想到去维也纳打工只是源于罗毅的朋友纪晓刚的一句话：在维也纳打工一个月的收入顶在布达佩斯干七个月的！虽然一边讲德文一边讲匈牙利文，但找中国餐馆还是可以的。 　　 　　 他们那些国内外语学院送出来学匈牙利文的半大小子、姑娘消息就是灵通，胆子也大。听得我一向规矩的心蠢蠢欲动起来，好在罗毅一向理解我。 　　 　　 从小到大，父母给了我一个平凡，温馨的家，不富有但不知道缺钱的滋味。以马马虎虎，大大咧咧的生活态度度过了我的童年、少年和青年时代。留学生的日子让我尝到窘迫的滋味，逼迫我想多赚些钱养家。也从此颠覆了以前30年的一些认知和习惯，发掘出性格中自己都不知道的那些东西。 　　 　　说干就干，办签证，买火车票。因为奥匈旅游签证只给一个月，没想太远，我打算做一个月工就回来。与我们合住的小赵的弟弟在维也纳大学读书，事先帮我说好到一家浙江人的餐馆倒酒水。两个城市距离240多公里，乘火车要几个小时，途经边境时要耽误些时间，当天下午也就到了。 　　 　　老板娘问我：“有经验吗”？ 　　我答：“没有做过”。 　　“有工作许可吗”？ 　　“没有，我不是在读维也纳的学生，是从布达佩斯过来的”。 　　“那我们不能用你”。 　　 　　没想到两句话就结束了我跃跃欲试的希望。老板娘人还真不错，说你也不容易，我楼上有间空房你可以住几天，饿了就下来吃饭。 　　 　　我一下慌了，给罗毅打电话。他说：哪有那麽容易的？没关系，你就当去旅游，在维也纳玩几天就回来吧。我又给帮忙的小赵打电话，他说：哎呀，你干嘛那麽诚实，说你有工作经验，说你是在维也纳的学生就好了，他们又不会真看你的工作许可！他又给我出主意：你找电话簿，挨个往中国餐馆打电话，这回可千万不能老老实实地说你是从匈牙利来的了！其实我很怵打这样的电话，可又非常不甘心就这样回去，硬着头皮打了很多电话。第二天终于有一家餐馆老板说：你来吧。放下电话我连这家店在哪里都没闹清，心里既高兴又忐忑不安。小赵帮我查了一下，要乘火车到一个叫Horn的小镇。又告诉我你到那儿看看，如果是一家人就没问题，要是只有几个男人，你掉头就回来。谢了老板娘的两天收容之恩，小赵送我上了只有两节车厢的小火车，开始了我真正的奥地利之旅。 　　 　　早就看过电影《茜茜公主》，对片中湖光山色、花团锦簇、姹紫嫣红的美丽景色向往不已，但此时完全无心观赏一路丘陵起伏、古堡、乡村掠过的自然风景。在那个小小的车站下车的只有我自己，勉强用英文打听镇子里唯一的中国餐厅-- 万福，一路遇到的人都很和蔼。走进不大但整洁的“万福”，见到四十岁左右，精干的雷老板、优雅的雷太太以及他们的一对女儿，我暗暗松了口气。 　　 　　老板夫妇都是大陆到台湾的军人后代，曾从台湾到中东工作数年。为女儿们的教育，也为气候。来到离维也纳八十多公里的乡下Horn买下这个附带着十几间旅馆房间的餐厅。除了厨房里的大厨、二厨，开始所有的事情都是他们一家人自己在做。 　　 　　乡下找工人不容易，难怪我打电话，雷老板没问几句就要我来了。我不懂德文，就在柜台里倒酒水，送饭菜，收餐盘。抽空还要去收拾旅馆房间，用洗衣机洗换下的被单、床罩，操作一台工业用电烫机把枕套、被单、床罩烫得平平展展。 　　 　　日子过得很快，转眼就到了三个星期。我想了再想，还是红着脸跟老板夫妇讲：真不好意思，来的时候没有讲实话，我不是在维也纳读书的学生，是从布达佩斯过来的，只有一个月的旅游签证；在维也纳碰钉子，耽误了几天，现在三个多星期的签证期到了，不能做下去必须要回去了。没想到老板夫妇一点儿都没责备，表示很理解出门在外不得已的难处。还说在小镇上办理居住许可比较容易，希望我能继续留下来。这个结果大大出乎我的预料，好处是做下去可使我们的经济状况有极大改观，坏处是往返布达佩斯比较远，我回家的机会少了很多，罗毅又一次支持了我。 　　 　　这是一段我从没有过的经历。开始到客人面前点餐我会觉得很不自在；餐后收盘碗，算账，一桌子客人看着你；有的人吞云吐雾吸烟，有的人漫不经心调侃，客人的狗围着你转，在桌下舔你的腿和脚；我都会感到很不舒服。相比之下，更愿意做旅馆里的活计，其实换下十几个房间的床单，被套，是一项地地道道的“全身运动”，第二天早起一定会腰酸背疼，抬不起胳膊。但给人家打工是没有选择的，哪里忙就得到哪里去。逢到“红日”（年历上标注的红字，表示节假日），是老板最高兴，生意最忙的时候，也是我们往返穿梭，最累的时候。记得很多次，晚上十一、二点下班回到居住的小阁楼，打上一桶热水把腿脚浸在里面，歪在床上一动也不想动。这时候看着黑沉沉的窗外，格外想家，想丈夫，想孩子，想得流泪。 　　 　　当然也有快乐的时候，在小镇打工的好处是吃住都在店里，没有其他的花销。有时到街上逛逛，想着给远在北京的女儿买些漂亮的衣裙，想着给在布达佩斯的丈夫买几件好看的毛衣想着给在布达佩斯的丈夫买几件好看的毛衣；想着可以用挣来的奥地利先令帮助先生参加在欧洲、美国召开的国际会议，心里也甜甜的。 　　 　　在Horn的第二年，我申请了维也纳技术大学。舍不得这份不花钱吃住的工作。每天早晨五点半乘汽车两小时多去Vienna上德文预科课，中午课程结束向回赶。在下午五点餐馆最忙的时候在店里做工，来回的车程还能看书，做功课。开始计划的真是挺好的，但真正实施起来，非常痛苦。餐厅的生意是中午工作餐多，客人多半都是吃点简单的客饭，很快就离开上班了，到一点多就没有人进来，两点关门休息；晚上五点开门，客人陆续上座，悠闲吃饭、聊天，七八点钟是最忙的时候，九点钟还可能有客人进门，十一点有的客人还没走，每天下班怎麽也要十二点了。回到房间的兴奋劲很久过不去，也就很久睡不着，第二天清早又睡不醒，起床很困难。很快我感到很累，很疲劳。最早发现长白发了，眼角有了细细的的纹路，就是从那时起。 　　 　　罗毅有时来看我几天，老板觉得他是做大学问的，挺尊重也挺客气。我们上班时他也在厨房里帮忙用洗碗机洗洗碗，不真作数的。出国多年，他读书，读学位，工作不容易，唯一运气的就是没有打过体力工，没有看过别人的脸色。 　　 　　Horn是个距Vienna东北方向八十多公里的小镇，全镇6000多人。那时从维也纳乘车来往，一眼望去尽是丘陵，漫坡，白墙红顶的村庄、城镇、古堡点缀在碧域蓝天之中。一年四季时有举行自行车比赛，时有游客来住小旅馆。平日来吃饭的多数是本地客人，常来常往的面孔都看熟了。有些客人一进门就已经知道他们要点什麽菜。 　　 　　记得有一家四口，每周末都到这个镇上唯一的中国餐厅来吃饭。老板说是对面街上一家电器店的老板夫妇带两个还在读小学的儿子，有意思的是他们每次总是点四碗米饭和两个半八宝辣酱，从来不变。曾经向他们介绍过其他的菜式，不知他们以前是否曾尝试过，也许他们对这道“八宝辣酱”情有独钟吧？ 其实“八宝辣酱”原是一道上海非常著名的特色菜，因为原料多样，颜色十分丰富，光亮润泽，更由于用甜面酱和辣酱两种酱料来调制，所以鲜甜微辣的口感能满足绝大多数人的口味，成为很多人的心之所爱。奥地利乡下中国餐馆的“八宝辣酱”显然“变色”了很多，但依然被人喜爱，足可以看到它的魅力了。 　　 　　常有周围村子里的老人家来店里喝酒，都知道卖酒水比卖饭菜赚钱，他们喝啤酒拿大杯，白葡萄酒兑冰ＦＡＮＤＡ饮料，红葡萄酒兑冰可乐饮料。有位老太太每次来都喝得昏昏欲睡，虽有一些这样的客人，但酒醉闹事的很少。乡下人纯朴，待人友善。对我们这些黄皮肤，黑眼睛的亚洲人有些好奇，那个老太太问过我：你们的家乡不好吗？为什么要跑到这麽远的地方来？ 　　 　　饭店虽小，童叟无欺，无论进来什麽样的客人，我们都温暖相待。记得曾有几位年轻人进来坐下，看过菜单后，只点了三碗米饭，要了免费的三大杯冰水，后来拌上餐桌上的酱油吃饭，自如地从傍晚一直坐到我们下班。老板说，在维也纳的饭店不会接受这样的孩子进门，大都市人常对外来人的目光中含有不屑。这也许就是和欧洲大都市Vienna比，小镇Horn给我留下更美好印象的原因。 　　 　　我留下不久，老板的朋友介绍了一对上海夫妇沈先生，沈太太到店里做工。据说沈太太的父亲曾是位名医，以前的病人都是达官贵人。四九年因为家里人口太多，想离开但没有走成。用沈太太的话说：“从那时起就没有好日子过了”。两人都很能吃苦，沈先生寡言、踏实，在厨房里做二厨；沈太太待人处世机巧，和我一起在外面倒酒水，点餐，他们的目的很明确就是想法留下，攒钱开店接两个儿子出来。 　　 　　在乡下开店，请工人难是最大的一个问题。其他的工人找不到，老板夫妇甚至两个女儿可以自己干。但厨房的大厨水平高低，是否做得长久、稳定对饭店的生意有很大的影响。我打工的近两年中，老板换过很多位大厨。有的做几个月，有的只勉强呆了几天。他们中有温州，青田一带出来打工没多久的大陆乡亲，有台湾来的餐厅厨师，还有从小在印度长大的华裔小伙子，有时一下找不到人，老板娘自己也顶上炒过菜。 　　 　　旁观老板开店和经历打工者的艰辛，以及和这些人的接触，交往超出了我过去三十年的经历，也使我明白更多。很多人曾和我有完全不同的生活经历，也会有和我很不同的待人处世方法。相对单纯，顺利的经历让我的世界一直黑白比较分明，喜怒表达比较直接，不喜欢的人和事往往不屑于继续接触。但是世界是复杂的，如果试图站在对方的角度想想，有些事情至少是可以理解的。现在回头去想，出国后的各种经历使自己在依然坚持个人道德、是非的准则下，能平和地看待和包容的人和事更多了。 　　 　　 后来离开Horn回到Budapest，知道雷老板夫妇卖了万福餐馆和旅馆到Vienna去开店了；沈先生，沈太太夫妇如愿在离Horn不远的边境小镇Resz接手了一家小酒馆，以他们吃苦耐劳，坚持不懈的奋斗精神，如今一定已经和儿子们团圆，做更大的生意，过得更好了吧？ 　　 　　二十多年过去了，家里至今还挂着雷老板送给我们的小木雕，前面是奥地利乡村古堡雕刻，背面写着：“羅毅兄留存：快樂！顺利！雷良相赠01/07/90”，这也算是我那段生活的一个记录吧。

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设置 修改 撤销 录入时间：2014/10/18 1:54:12