9994号馆文选__研究文选

西方人喝汤在吃饭之先，所谓开胃。中国人喝汤在菜的最后，汤一上，说明菜上完了，今天就这样了，别在期待了，大家便纷纷盛饭，做最后一道工序。汤的本意，是为佐饭用的。李渔先生在《闲情偶记》里说：“饭尤舟也，羹犹水也，舟之在滩，非水不下，与饭之在吼，非汤不下，其一势也。”这是汤的最初的功能性，喝着喝着，发现，汤佐饭，其实是很助消化的，且易于吸收，常喝汤的人食欲旺，肠胃健，汤的地位就此确立了。中医经过长时间的观察，很重视汤的食疗保健作用，认为喝汤是保持体力、恢复体力的最经济最便捷且最有效的方法。史书记载，中国妇女早在3000年前就晓得了产后喝点鸡汤可以滋补身子，催奶。

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设置 修改 撤销 录入时间：2002/3/22 13:42:52