9994号馆文选__研究文选

周作人好像不会随便佩服谁，看他的文章你就知道，这是个冷眼旁观，内心骄傲到不屑证明自己的人。我印象里他翻译日本人的《徒然草》时，曾为其中的人生态度由衷赞叹过，再有，就是他晚年对李渔《闲情偶记》的喝彩了。 　　 　　　　其实，何止是周作人，如果细看的话，梁实秋、林语堂都带着李渔的痕迹。 　　 　　　　李渔青年时以《比目鱼》一书成名，但今天传世的是他晚年写的《闲情偶记》，这部关于饮食、园艺、营造、养生的个人化文本，清新隽永，回味悠长，开了中国生活美文的先河。 　　 　　　　李渔是个可爱老头，在《闲情偶记·馔饮部》一开头，他将竹笋列为天下第一，“肥羊嫩猪，何足比肩？”似乎天底下他最爱吃的就是竹笋，“不止孤行并用各见其美”。但很快他又说，蕈(蘑菇)也是天下至美之物，其汁之鲜味无穷。还武断地认为，毒蘑菇不是因为有蛇从其上爬过才有毒性，而是其下有毒蛇居住。 　　 　　　　当写到螃蟹时，李渔似乎已经忘了前面说过的话，“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似 　　 　　　　金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”呵，老先生心中真正的天下第一原来是螃蟹。 　　 　　　　李渔自称以蟹为命，一生嗜之，每年于螃蟹未上市时即储钱以待，自呼其钱为“买命钱”。自螃蟹上市之日起到断市之时终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋白饲养催肥，他无一日不食螃蟹而虚度，将九月十月称为“蟹秋”。担心季节一过难以为继，还要用绍兴花雕酒来腌制醉蟹，留待冬天食用。 　　 　　　　腌蟹的酒也不会浪费，称为“蟹酿”，一直可以喝到来年螃蟹上市。在没有螃蟹的季节，这酒的替代作用是无法估量的。李渔家里还有一个女佣特别喜欢打理有关螃蟹的事宜，好像是上天专门给他订做的，他干脆呼之为“蟹奴”。 　　 　　　　至于他自己呢？李渔称一生愿与螃蟹殆相始终，算的上是个“蟹痴”了。

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设置 修改 撤销 录入时间：2002/3/7 21:12:16