301391号馆文选__一向年光有限身 平淡曲折一缕魂__我的父亲

父亲离休以后开始了一个退休老人的生活，买菜、做饭、听京剧（喜欢程派艺术，兴头上也跟着哼唱），自学电子琴，吉他。多年的紧张的工作使他放弃了许多生活爱好，离休之后他把生活安排的井井有条。那时候，家里没有烤箱，他找来了洋铁皮，根据煤气灶的形状，自己敲制了一个土烤箱。为此，我第一次吃到烤五花肉，烤肉皮。那滋味太棒了，尽管那时没有烤肉酱，只是散了一点盐，其美味让人至今难忘。 　　当然在他研究厨艺的过程中也经历了失败。白斩鸡是上海本帮菜之一，也是最好吃的一道菜（我认为）。父亲年轻时在上海求学曾经吃过，但是在北京要想吃到地道的白斩鸡不是一件易事。那时候北京正宗上海餐馆很少，自己做，鸡不好买。在市场上购买的鸡在炖的时候，在15-20分钟开始第一次烂，这时鸡肉是脆的，肉质的营养尚在肉里，沾上调料鲜嫩无比。20分钟以后，鸡肉就咬不动了，3-4小时开始第二次烂。这时鸡肉虽然可以咬得动，肉质的营养已经进入汤汁了，鸡肉就不那么好吃了。 　　记得那个时候物质不像现在这样丰富，要想吃鸡，我周末一早就要骑自行车到郊区农家小院用钱买或用粮票换取。鸡收拾干净以后，入锅，父亲掐着秒表在煤气灶台开始做鸡。一次次的失败，使他非常沮丧，最后只好炖烂了改成红烧鸡块了。父亲的执着我还是万分高兴的，因为这样我每个星期都可以吃到红烧鸡块了，这在那个物质匮乏的年代，每周吃一次鸡也不是一件易事。 　　于是我不断的鼓励父亲说，“失败是成功之母”，我们一定要吃一次正宗本帮菜的白斩鸡。父亲似乎看出来我的用意，在实验摸索过程中不再用一只整鸡了，而是半只半只进行摸索。我也和父亲“斗智斗勇”，我当时在想：这种做好白斩鸡的方法控制因素可能很多，除了控制温度以外，可能还有鸡的种类、鸡的生长周期、烹调锅的热容量等等。为了每一个星期都能吃到红烧鸡块，每次买鸡的时候，我都会变换上述控制因素，使父亲不易掌握规律。正当我洋洋得意而父亲“屡败屡战”进退维谷、欲罢不能之时父亲的白斩鸡竟然做成功了，真是“人算不如天算”。 　　记得那次我把鸡买回来，父亲又开始做鸡了，没有过多长时间，煤气罐里没有煤气了，我只好去换煤气。等我回来，一盘美味可口的白斩鸡赫然摆放在餐桌上了，白斩鸡浇上调料，入口香辣脆滑。据父亲说，做了一半断火了，白斩鸡肯定做不成了，于是把鸡从锅里捞出来，准备改刀做红烧鸡块。在这过程中，他发现鸡竟然嫩脆无比，这不正是孜孜以求的白斩鸡吗？真是“无意插柳柳成荫”，随即父亲宣布白斩鸡不再做了，他解释道，做白斩鸡应该用生长期一年半的三黄鸡，北方这种鸡较少。至于其它种类的鸡能不能做，他只是探索一下，此外就是让我解解馋。 　　离休以后，父亲不再去理发馆理发了，战争时期他曾经自己给自己理过发，现在他买了理发推子、剪子又捡起了老手艺。他面对着前面的大镜子，一手拿推子，一手拿小镜子照头部的后面。右半部理好，他开始用左手使推子，修理左侧头发。最终左右手使剪子修理头顶长发。理发器械上下翻飞，左右手交换竟然如此娴熟令人困惑不解，我相信这种理发绝技不是一般人能够掌握的。 　　不久，姐姐短期出国，按照当时的政策可以购买一个“小件”进口商品，如小录音机、吸尘器或电子琴，父亲毅然决然的购买了一个雅马哈电子琴。家人对于他的决定十分不解，要知道学习音乐要有一点音乐天赋并且需要有一定的乐理知识，特别是电子琴，可能还需要一个教授老师吧。我当时觉得他什么也不具备，资源浪费了，最后啥也不是就是结局。 　　不过花点钱哄老爷子一乐，也算做晚辈的一份孝心吧。父亲不干则已，一干兢兢业业，他跑遍了各大新华书店，买来了音乐乐理、电子琴指法等教科书孜孜不倦的学了起来。一段时间过后，父亲已经从弹杂乱无章的音符中脱颖而出，可以弹奏简单的练习曲了。父亲初弹奏时我还能听出什么曲子，不时地到他房间假模假式赞美一番，后来就听不出什么曲子来了，歌片竟然也换成像蝌蚪一样的五线谱。 　　后来再想假模假式赞美老爷子，已经找不出什么合适的语言了。春节临近了，家里笼罩着一派喜悦的气氛。为了增加喜庆的色彩，父亲开一瓶珍藏多年的外国白兰地。在年三十的前一天，合家欢聚，酒足饭饱之后，父亲开始了汇报演奏。他自己弹奏并和母亲合唱了“新四军军歌”、“抗大校歌”和抗日歌曲“五月的鲜花”。这是我第一次听到这些抗战时期的老歌，也是第一次听到父亲和母亲唱歌。 　　歌词和曲子听了让人激动不已，催人上进的革命情怀油然而发。他们在电子琴的伴奏下忘情的唱着，似乎又回到了他们年轻的时代，为了中华民族的的崛起这些热血青年在奋斗着。是呀，共和国的旗帜下有他们和他们战友血染的风采而为之奋斗付出的爱。 　　他们的声音有些嘶哑，听起来有些沧桑悲怆感，不想多年来为之奋斗的事业让人感到世事苍茫使人迷茫，叹如今两鬓已成霜。曲终意未尽，父亲又拉起了京胡，自拉自唱，从那悲悲切切的声调判断可能是程派的一个曲目吧。唱词我听不懂，不过不知道为什么唱曲却引起了我一丝不安。不久，我的不安得到了印证，那次父亲的慷慨激歌竟然成了在家里的“千古绝唱”。

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设置 修改 撤销 录入时间：2018/10/22 13:56:52