中国古代文献_中国古代文献～集部_115931号馆文选__蟹谱

蟹谱 下篇(一) 　　 　　孝報 　　 　　初，杭俗嗜蟼蟇而鄙食蟹。時有農夫田彦升者，家於半道，幼性至孝。其母嗜蟹，彦升慮其鄰比闚笑，常遠市於蘇湖間，熟之以布囊負歸。俄而楊行密將田頵【於倫切】兵暴至，鄉人皆竄避於山谷，糧道不接，或多餒死，獨彦升挈囊負母竟以解免，時人以為純孝之報焉。 　　 　　殊類 　　 　　震澤漁者陸氏子，舉網得蟹，其大如斗，以■〈敖上骨下〉剪其網皆斷。陸氏子怒欲烹之，其侣老於漁者，遽進曰：“不可，吾嘗聞龜蟹之殊類甚者，必江湖之使也，烹之不祥。”乃從而釋之，蟹至水面，横行里許方没。 　　 　　貪化 　　 　　神宗朝，有大臣趙氏者【名某】，雖於國功高，然其性貪墨，私門子弟苞苴，上特優容之。一日因錫宴，上召伶官使諭已意。伶者乃變易為十五郎姓旁，因命釣者，俄一人持竿而至，遂於盤中引一蟹。十五郎見而驚曰：“好手脚長，我欲烹汝，又念汝是同姓，且釋汝。”翌日，趙果出鎮近輔。 　　 　　採捕 　　 　　今之採捕者，於大江浦間承峻流環葦簾而障之，其名曰斷。【音鍛】於陂塘小溝港處，則皆穴。沮洳而居，居人盤黒金作鈎狀，置之竿首，自探之。夜則燃火以照，咸附明而至焉。【若魚以餌而釣之。】 　　 　　泉比 　　 　　煎茶之法，視其泉若蟹目然，魚鱗然，第一法。 　　 　　兵證 　　 　　呉俗有蝦荒蟹亂之語，葢取其被堅執鋭，歲或暴至，則鄉人用以為兵證也。 　　 　　貢評 　　 　　國家貢口實於遠方者，蛤蜊亦貢焉，獨蟹不貢。議者以為貢不貢固有差品，予謂非也。蛤蜊止生於海塗，邇京州郡無有也。故須上供旁蟹，盛育於濟鄆，商人輦負軌跡相繼，所聚之多不減於江淮，奚煩遠貢哉。予嘗見監御厨王染院云：御食經中亦有煑蟹法，但不常御，錫命則進耳，非謂無録而不在貢品。 　　 　　風蟲 　　 　　蟹之腹有風蟲，狀如木鼈子而小，色白，大發風毒，食者宜去之。 　　 　　鬱洲 　　 　　江淛諸郡皆出蟹，而蘇尤多。蘇之五邑婁縣為美，【即崑山也。】婁縣之中生鬱洲呉塘者又特肥大。【鬱洲即孫恩所保之地。】 　　 　　食品 　　 　　北人以蟹生析之，酤以鹽梅，芼以椒橙，盥手畢，即可食，目為洗手蟹。 　　 　　恠狀 　　 　　呉沈氏子食蟹，得背殻若鬼狀者，眉目口鼻分布明白，常寶翫之。 　　 　　斷弊 　　 　　蟹至秋冬之交，即自江順流而歸諸海，蘇之人擇其江浦峻流處，編簾以障之，若犬牙焉。致水不疾歸，而歲常苦其患者，有由然也。雖州符遣卒俾令棄毁，而吏民萬端終不可禁。羅江東云：蛟蜃之為害也，則絶流不顧漁人之鈎網。噫！水之病呉久矣，又非蛟蜃之比，絶流顧網其才識固自有小大哉。長民者能推而不疑，亦豐歲一助也。

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