中国当代文献_中国当代文献～史料_109231号馆文选__新世说

新世说卷七 汰侈第三十（三） 　　 　　嘉庆时，两淮盐政以阿克当阿为尤侈，任淮鹾至十余年，人称为阿财神，过客之酬应，至少无减五百金者。阿所藏书籍字画值三十万金，金玉珠玩值二三十万，花卉食品几案值十万，衣裘车马值三十万，僮仆以百计，幕友以数十计。每食必方丈，非国忌，鲜不演剧。即鼻烟壶一种，亦有三百余枚。无百金以内物，纷红骇绿，美不胜收。真伽楠朝珠，用碧犀翡翠为配件者，每挂必三五千金，皆腻软如泥，润不留手，香闻半里以外。司书籍者，仆八人，随时装潢补订者，又别有人。宋元团扇，多至二千余柄，每柄值十余金。《全唐文》馆即其奏请开设者也。吴谷人、吴山尊、孙渊如、黄仲则、石琢堂、洪桐生皆为座上客，极一时风雅之乐。其饮馔精美，他不具论，鲥鱼初出，必派数小艇，张网于焦山急流中。上置薪釜，得鱼即投之釜，双桨驰归，至平山堂则正熟，与亲在焦山烹食者无异也。(阿为满洲人，仁宗亦眷之，派查河、派查赈，乃竟未能荐擢封疆，盖其时政体尚严也。至道光时，则同为内务府员之钟云亭，即任闽督及鲁抚矣。) 　　 　　潘士成盛时，姬妾数十百人，以一大楼处之，人各一室，窗壁悉用玻璃，彼此通明，不得容奸。又禁不使下楼，有所需，则婢媪致之。潘别居一室，至夜，欲召人侍寝，则按其次第，使人召之。潘败，一日，将遣诸妾，则令人楼下呼之曰："某姨，主人召汝，可扃门来。"至则潘谕之曰："今不需汝等，汝欲留者，吾仍月给汝金若干，否则给汝四百金，任汝所之，惟不得复上楼。"散者十之九。诸姬初不预备，故房中贵重物纤悉未取也。(潘名德舆，广东南海人。广东富室在嘉、道之间首推潘、卢、伍、叶诸家。盛时饮食起居倍极豪侈。) 　　 　　潘梅溪为苏城钜富，与之相埒者，惟枫桥汪姓而已。尝谒汪，服貂耳绒外褂，汪之不识，问潘，潘告之，面有得色。汪大恚，潘去，乃令其仆遍至巨室搜觅，且悬重价，每一袭偿千金，一夕而得八袭。诘朝，折柬招潘饮，潘至，则八仆立于大门之左，所服与潘无异，潘惭而退。(潘名未详，江苏吴县人。) 　　 　　南河某督，尝设宴，座客或赞豚肉之美。酒阑，一客起去，见院中豕尸数十，枕籍阶下，异而询之典厨，始知席次所陈之一簋，实集众豕背肉而成。其法：闭豚于室，屠者持一竿，追而挞之，豕负痛，叫号奔走，愈走愈挞，力竭而毙，急背肉寸余，方足供一席之用。盖其背受挞，以全力护痛，则全体精华，皆萃于背，甘腴无比，余肉腥恶失味矣。至烹鹅掌之法，则用铁笼笼鹅，炽炭其下，旁置醯酱。有顷，地热，鹅环走，不胜痛，辄饮醯酱自救，及死，全身脂膏萃于两掌，厚可数寸，余肉不堪食矣。有食驼峰者，选壮健橐驼，缚于柱，以沸汤浇其背，立死，菁华皆在一峰。一席所需，恒三四驼。又有吸猴脑之法，尤惨酷。选俊猴，被以锦衣。穴案为圆孔，纳猴首孔中，以刀剃其毛，刮其皮，猴不胜痛，号极哀。乃以沸汤灌其顶，用钻椎击破颅骨，诸客各手银勺，入猴首中探其脑吸之，每客数勺而已。他如食一豆腐，制法有数十种之多，且须数月前购集材料，选派工人，统计所需，非数百金不能餐来其一器也。食品既繁，一夕之宴，恒历三昼夜不能毕，往往酒阑人倦，各自引去，从未有终席者。(按：治河总督当铜瓦厢河决以前，有南北二缺，驻山东济宁者，事简费绌，远不如南督之繁剧也。南督驻江苏之清江浦，以有岁修费五六百万金，治河官吏常乾没，其十之九骄奢淫佚，遂著称于道光时。即饮食一端，已如上述，几有非帝王所可及者。) 　　 　　奕经以道光辛丑鸦片之战，率兵南来，驻节苏州，往来于杭、绍之间。营帐中器皿珍馐，穷极瑰异。其幕客鄂某，复滥支军饷，费用无度，以博将军欢。会天寒风雪，帘幕壁衣之属，皆以貂狐灰鼠为之，围炉饮酒，侑以管弦，说者谓有缓带轻裘、雅歌投壶之风。(奕为满洲人，以协办大学士、扬威将军帅统蒙古、吉林及京师火器健锐营兵南来，命翼长等统之，分布江、浙，资策应。时英人要索条款不已，参赞或请进兵，将军酒半，启帷探望曰："寒哉气也。") 　　 　　洪秀全定都南京，服用奢侈，尝选珍珠之一分以上者十数盘，以银丝联为帷帐，暑日寝其中，自能清凉爽健也。(或以为李秀成所献也。) 　　 　　杨秀清所寝之床，以玻璃片镶嵌，中贮水藻，养金鱼焉。其余器物，概用金玉，地衣则以黄缎为之。(杨之馆前有女传宣十二人，均朱冠帽。有人进谒，悉由传宣通报。杨之出也，随从极盛，有铜锣十余对，五色绣龙长数十丈，轿夫三十六人，美童二人在轿前击小钟，以记里数。旗幡簇拥如云。) 　　 　　胜保性豪侈，声色狗马，皆酷嗜之。食辄方丈，每肴必二器，食之甘，则曰："以此赐文案某。"盖仿上方之赐食也。(胜尝帅军次同州，忽谓文案曰："今午食韭黄甚佳，晚餐时与诸君共尝之。"及就坐，询韭黄，则弃其余于临潼矣。大怒，立斩庖人，骑往取，往复二百余里，明晨亟以进。)

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